July 2, 2008 -- 喝綠茶能快速改善血管壁中細小細胞的健康，並且有助於降低一個人的心臟病風險。
研究人員在最近的歐洲心血管疾病預防與康復期刊中指出，喝綠茶的人，在30分鐘後有較好的血管功能，特別的是，綠茶會改善內皮細胞功能；內皮細胞功能失調在動脈阻塞發展上扮演重要角色；這是一種動脈硬化(症)的過程。
這些研究發現強化了強有力的抗氧化劑(稱為類黃酮的化合物)，可能可以保護心臟的證據；其他含有豐富類黃酮的食物，包括紅葡萄、紅葡萄酒和黑巧克力；研究作者表示，他們的研究結果是第一個顯示綠茶可以提供短期動脈健康改善的研究；之前紅茶被認為與短期和長期的內皮細胞功能改善有關。
為了這項研究，Nikolaos Alexopoulos與希臘雅典醫學院的同事隨機分配14位大約30歲的健康志願者一杯綠茶、一杯含有與綠茶相同咖啡因的飲料，或是熱水，在三個不同的場合。
在參與者喝了飲料30、90與120分鐘之後，研究人員使用一種稱為血流介導的血管舒張幅度(flow-mediated dilation，FMD)技術，衡量每位參與者手臂的血流；FMD是一種非侵入性的測試，這是使用量血壓的袖口與超音波，評估當手臂被輕輕壓縮時，手臂動脈的血流情形；手臂動脈從肩膀到手肘，當這個區域的血流增加時，動脈應該變得更寬才對，但像是動脈硬化(症)這類的疾病會阻礙這個效果。FMD是一種內皮細胞功能與心臟病風險的獨立預測因素。
在喝了綠茶之後，受試者經歷明顯的動脈擴大，在30分鐘時就能注意到最高的增加；含有咖啡因飲料與熱水，在相同的受試者身上，並沒有產生任何明顯的改變。
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