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美國WebMD大眾醫療新聞
花椰菜可以減少前列腺癌風險
  July 1, 2008 – 新研究認為,男性每週食用幾次花椰菜,可以比那些沒有這樣食用的男性,有更低的前列腺癌風險。

  長期以來,動物研究顯示花椰菜和其他十字花科的蔬菜有助於抵抗前列腺癌;新研究認為,雖然這是間接的發現,但是人類也可以。

  研究者測量食用富含花椰菜飲食男性的前列腺組織基因變化;相較於每週食用4次豌豆的男性,每週食用4份花椰菜、為期一年的男性,顯示出較多的基因表現變化,代表增加抵抗前列腺癌的保護效果。

  這項研究發現刊載於7月2日線上版的PLoS ONE期刊。

  英國Norwich食物研究中心的Richard F. Mithen博士向WebMD表示,重點在於強調我們不是直接測量癌症發生率,但是我們觀察到的基因改變與降低前列腺癌風險一致。

  【飲食改變基因】
  該研究不是第一篇認為飲食可以改變基因的論述。

  本月初,營養研究人員、加州大學舊金山分校的Dean Ornish醫師等人報告指出,低風險前列腺癌的男性在食用富含蔬果的低脂飲食之後,其基因表現顯示有明顯的變化。

  他們發現,影響超過500個基因,有正面影響的基因變得更有活性,致癌性質的基因則變得比較不具活性。

  他們的研究包括了13名每週食用4份(每份3.5盎司)花椰菜、為期一年的男性,以及8名食用同樣份量豌豆的男性;在進行花椰菜或者豌豆飲食之前和之後的6個月以及12個月,蒐集前列腺組織樣本。

  一如加州大學的研究,規律食用花椰菜的男性顯示基因表現有較多的改變,癌症風險降低。

  Mithen表示,這些是很大的改變;基本上,改變了數百種基因,我們對此發現感到相當驚訝。

  【豌豆為何沒有?】
  花椰菜和其他十字花科蔬菜都有硫配糖體這項成分,豌豆則沒有;硫配糖體轉變成其他成份,如硫氰酸烯丙酯,此成分被認為能腫瘤抑制活性;研究顯示,約半數的人帶有所謂的GSTM1基因,使得這些成分更有保護力。

  研究參與者在食用花椰菜之後顯示有最大好處的基因變化;但是,Mithen表示,這並不代表只有50% 的人可以從花椰菜中獲益。

  他指出,這表示沒有此基因的人需要吃更多的花椰菜來獲得相同的好處;好消息是,沒有人需要吃到巨量,每週吃個幾次就會有大大不同。

  【未經證實的利益】
  國家癌症研究中心的研究者Richard B. Hayes博士表示,新研究有其強度,但其健康飲食可抵抗前列腺癌的假設仍未經證實。

  Hayes博士在2007年的研究認為,多攝食十字花科蔬菜,如甘藍菜和花椰菜,與抵抗惡化前列腺癌有關。

  Hayes博士向WebMD表示,有相當一致的證據認為,蔬果可以抵抗許多癌症和疾病,目前將這個觀點延伸到花椰菜可以抵抗前列腺癌。

  Hayes博士表示,哪一種或一群成分能有保護效果的動物研究與流行病學研究仍未臻成熟;他指出,我們或許可以根據這個成份或者其他抗癌成分,而輕易發展出某項藥劑,但事實上並非如此。

最後修改日期: 2008/7/9 下午 05:45:00

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