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全麥對抗腹部脂肪
全麥對抗腹部脂肪
  Feb. 25, 2008 -- 富含全麥的飲食有助於對抗隆起的腹部,同時能降低心臟病的風險。

  最新研究顯示,遵守減重計畫而配合吃全麥麵包、麥片、以及其他食物的人,腹部減少的體脂肪比只吃白麵包和米等精製穀類的人多。

  另外,那些吃全麥飲食的人C反應蛋白(CRP)降低38%,C反應蛋白是與心臟病有關的身體發炎反應指標;研究人員表示,結果顯示,減重計畫中加入全麥飲食有助於燃燒脂肪,以及減少心臟病風險。

  結果將刊載在美國臨床營養學期刊(American Journal of Clinical Nutrition)中。

  【全麥與精製穀物】
  賓州大學的Heather I. Katcher和同事們在研究中將50位有新陳代謝症候群的肥胖成人分成兩組,新陳代謝症候群是增加心臟病和糖尿病風險的大量風險因子。

  兩組都被指示要減少熱量持續12週,但是其中一組被告知只要吃全麥產品,另一組則被要求不吃任何全麥食物。

  研究結束時兩組都有減輕體重,全麥組平均減少8磅;吃精製穀物組平均減少11磅。兩組的體脂肪都有減少,但是全麥組腹部的體脂肪明顯地減少較多,身體中段附近過多的體脂肪與心臟病風險增加有關。

  全麥組也有獲得其他好處,例如,遵守全麥的人CRP含量降低了38%;遵守精製穀物的人CRP含量沒有下降。全麥組的人也增加攝取了纖維與鎂。

  【全麥的來源】
  你正在尋找良好的全麥來源嗎?以下是一些全麥的產品:
* 全麥
* 全燕麥或燕麥片
* 全麥穀物
* 爆米花
* 糙米
* 黑麥
* 全穀大麥
* 野生稻
* 蕎麥
* 小黑麥
* 小麥片(碾碎的麥)
* 小米
* 藜麥
* 高梁

  你可以在三餐和點心中增加全麥:
* 以即食、全麥穀物做為點心,例如烤的燕麥片。
* 做餅乾或烘焙產品時添加全麥麵粉或燕麥片。
* 嘗試全麥脆片,例如烤墨西哥玉米片。
* 用少鹽或不加鹽和奶油做的全麥爆米花是健康的點心。

  【在食品標籤上的全麥】
  若想要選全麥食物,首先,要選擇標籤的成份表中有下列全麥成份之一的食物:
* 糙米
* 小麥片
* 燕麥片
* 全麥玉米
* 燕麥
* 黑麥
* 全麥
* 野生稻

  食品標籤上有「多種穀類」、「精製研磨」、「100%小麥」、「碎麥」、「七種穀類」、或者「麥麩」通常不是全麥產品。

  顏色並不是辨別全麥的方法,麵包會因為加入的糖漿或其他添加物而成褐色,要看成份表以了解是否是全麥麵包。使用營養成分表並且選擇每日攝取量百分率(%DV)高的產品。纖維的%DV是瞭解產品中全麥含量的好方法。

最後修改日期: 2008/3/4 上午 09:05:00

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