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果糖:糖的黑暗面?
果糖:糖的黑暗面?
  June 25, 2007(芝加哥) -- 有項氣人的最新研究顯示,蔗糖也有壞的方面。

  我們稱為糖的增甜劑事實上是雙糖,由葡萄糖與果糖結合而成,其中葡萄糖是身體所需最基本的燃料;研究人員曾經懷疑果糖是個壞的成分,但到目前為止證據不一。

  果糖真的比葡萄糖差嗎?加州大學Davis分校的研究人員Peter J. Havel博士、Kimber Stanhope、和同事們規劃一個很精巧的研究來找出原因。

  首先,他們將23位43歲至70歲的過重或肥胖成人帶到臨床實驗中心,這些自願者的飲食被嚴密監控兩個星期,他們吃高糖(55%)、適度油脂(30%)的飲食,這種飲食不會超過他們運動所消耗的熱量。

  研究人員在測量過他們的血脂肪、膽固醇、和體重等心臟病風險因子後,就不管他們了。

  這些自願者在之後八週被允許吃任何想吃的東西,但是有件事一定要遵守,就是每個人每天必須喝三杯甜的飲料,這些飲料提供他們每日建議攝取熱量的25%。

  其中一半的自願者是喝加純葡萄糖的飲料;另一半則是喝加純果糖的飲料,研究人員持續測試他們的心臟病風險因子。

  在八週後,自願者再度被限制在臨床試驗中心,他們在那裡繼續喝之前被分配的飲料,但是必須回到能量攝取與消耗平衡的飲食。

  在開始喝飲料後兩個星期,糖的黑暗面出現,那些喝加果糖飲料的人顯示出心臟病風險增加的徵兆,那些喝加葡萄糖飲料的人則沒有徵兆。

  喝果糖的人低密度脂蛋白「壞」的膽固醇、血脂肪、和其他心臟病風險惡化的現象增加,而且令人驚訝的是,他們的胰島素敏感度減少,顯示他們的糖尿病風險也增加了;除了有害以外,喝果糖的人體重增加大約3磅;喝葡萄糖的人體重則沒有增加。

  Havel博士向WebMD表示,多數人會從飲食中的飲料獲取大部分的添加糖,只喝兩個星期的飲料就會看到很多改變,大家不會只做兩星期或十星期,而是終身的習慣,他們將自己暴露於心血管的風險中。

  消息也許更糟,Stanhope表示,這篇最新研究的初步資料顯示,即使一般的糖與高果糖玉米糖漿都是一半果糖和一半葡萄糖(正常玉米糖漿是100%葡萄糖),但似乎都和果糖有一樣的效果。

  要根據最新研究下任何結論還太早,但Stanhope表示,任何人要將健康食物的標籤應用到加糖飲料中都是不可能的。

  Stanhope向WebMD表示,喝太多飲料看起來不是個好事,他們每天給這些人三杯蘇打飲料;有些人真的有喝那麼多、有些人在現實生活中喝更多、而有些人每天只喝一份等,給他兩年時間就不只能知道安全量而已了。

  Stanhope將研究結果於6月22至26日在芝加哥舉行的美國糖尿病學會第67屆年科學會議中報告。

  * 每天沒喝可樂就動不了嗎?如果你知道放棄甜癮可避開糖尿病的話,你能做到嗎? 在WebMD 的健康咖啡館留言版上告訴我們你的經歷。

最後修改日期: 2007/7/2 上午 08:36:00

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