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什麼是最佳減肥法?
什麼是最佳減肥法?
  May 7, 2007 -- 消費者報導(Consumer Reports)指出,Volumetrics曾研究過最佳的節食計畫;最佳生活節食法(The Best Life Diet)則是最佳的節食書。

  賓州大學營養科學系教授Barbara Rolls博士所提出的Volumetrics飲食,是強調所吃的食物「能量密度」低,也就是每份食物的相對熱量較低,這類食物包括水果、沙拉、以及湯。

  最佳生活節食法的作者,私人教練核運動生理學家Bob Greene在書中強調運動與提供個人建議,包括食譜與建議的進食表。

  為了評估節食計畫,消費者報導的資深計畫編輯Nancy Metcalf與同事們回顧在主要醫學期刊中發表的節食研究,Metcalf的團隊認為除了Volumetrics以外,Weight Watchers、Jenny Craig、以及Slim-Fast等都被評估為「非常類似」。

  報告中將eDiets以及Barry Sears的The Zone Diet則是被評為中等,緊接在後的是Dean Ornish的Ornish Diet,排名最後的是Atkin’s Diet。

  為了評比節食的書籍,消費者報導的員工用自己的標準,同時也會加入營養專家小組的標準;根據消費者報導指出,較新的節食餐沒有加入大型臨床試驗的酸度測試。

  除了最佳生活節食法這本書之外,消費者報導將Mollie Katzen與Walter Willett醫師所寫的「Eat, Drink, &Weigh Less」、由Bichael F. Roizen醫師與Mehmet C. Oz醫師所寫的「You On a Diet」、以及David Zinczenko與Ted Spiker所寫的「The Abs Diet」都評估為「非常類似」。

  排在Arthur Agatston醫師所寫的The South Beach Diet以及Connie Guttersen博士所寫的The Sonoma Diet後面,被評為最差的節食書則是Mark Hyman醫師所寫的Ultra-Metabolism。評等內容將刊載在六月號的消費者報導中。

  【節食書作者的反應】
  Metcalf向WebMD表示,他們所設定的標準對他們是有意義的,能讓碎片落在正確的地方--希望不是巧克力片;所評比的東西是營養分析,他們直接分析書本或網站上一星期的菜單,同時也會根據他們是否有遵照2005美國飲食指南來評估,因為他們認為該飲食指南是對健康飲食的良好建議。

  低糖飲食專家,杜克大學醫療中心的醫學系副教授Eris Westman醫師表示,對於節食計畫來說,這並不是最好的策略,Westman醫師是消費者報導的專家小組成員,幫忙評比這些節食書籍。

  Westman醫師向WebMD表示,當你將減重餐比喻為健康飲食指南時,當然會看起來很糟,因為它限制熱量,或許也有限制醣類攝取,這是個共同的盲點,就像是如果你有糖尿病的話,還能遵照健康飲食指南嗎?當然不行!你並不健康時,就應該要吃不一樣的飲食。

  Westman醫師表示,雖然Atkin’s Diet的評比成績是所有節食計畫中最差的,但是經過高度測試的計畫會比沒有測試過的節食書,容易得到消費者報導中夢寐以求的紅泡泡(高分),較少得到可怕的黑泡泡(低分)。

  Dean Ornish醫師表示,許多得到黑泡泡的人都說消費者報導扭曲了他的節食計畫,忽略了「刊載在同類評估期刊中支持他們論點的30年研究」。

  Ornish醫師向WebMD表示,重要的不只是減輕體重,還要用最健康的方式減重;他建議的飲食主要是水果、蔬菜、全麥、豆類、大豆產品、以及少量的魚,而且精製的醣類少、全麥多;大多數的有關當局都認為這是最健康的吃法。

  此外,Ornish醫師表示,他疑惑為何Volumetrics節食法跟他的都是強調低能量密度飲食,但Volumetrics節食法卻能獲得高分,而他的分數這麼低。

  【油脂限制的差異】
  提出Volumetrics的Rolls博士表示,她跟Ornish醫師的差異主要在油脂的限制,Ornish醫師的節食法強調減少10%熱量的油脂攝取;Rolls博士向WebMD表示,如果你有吃大量蔬菜及水果來抵銷油脂的話,飲食中是可以有油脂的;他們的結果顯示,吃超過30%的高脂飲食,但也有吃大量蔬果的話,肥胖的機率事實上比吃低脂飲食,但吃很少蔬果的人少。

  Ultra-Metabolism的作者Mark Hyman醫師被消費者報導惹毛是可以理解的,文章中表示,Hyman醫師的營養理論「超越科學證據」。

  Hyman醫師向WebMD表示,他用的科技可能超越它的時代,但還是種科技;他的書是唯一處理疾病原因的書,其中也強調肥胖;讓你生病的東西會讓你肥胖;讓你肥胖的東西會讓你生病,這件事並未受到傳統醫學的注意。

  Hyman醫師表示,消費者團體對他的書評比分數低,是因為「危險地」過度依賴美國農業部的飲食指南,他認為這份指南「攙水以符合企業的特殊利益」;他表示,吃真正的食品、完整的食物,是他書中的基本訊息,代表所吃的食物是從大地來的,而不是從食品化學實驗室來的。

  排名第一的節食書作者Bob Greene是對消費者報導中的批評最不感到困擾的,文章中表示,節食者「體重在節食的第一階段沒有減少時會感到氣餒」。

  Greene表示,人們最初可能會很容易受挫,這是為什麼他花了非常多時間鼓勵他們,讓他們不要在體重計的刻度間沉淪,運動是最難說動人去做的,但是站在減重的立場也站在檢康的立場來看,人們就是要動。

  Greene表示,單獨只有運動是不夠的,除非你每天都至少做整整一小時的激烈運動;他表示,大多數人不會從事那麼久的運動,所以他們要注意所攝取的食物,但是如果你不斷的適度運動,就能阻止體重增加,接著,你就能達到你所設定的熱量目標。

  消費者報導的Metcalf警告,不節食是不會有奇蹟的,某些人不管用何種方法都能減輕30磅以上,但大多數的人效果沒有那麼好。

  他表示,沒有一種節食法能減少很多重量,即使是評比第一的也是如此,最多只有減少10磅;但是大家不該失望,少量的減重有很大的健康效果。

最後修改日期: 2007/5/15 上午 09:00:00

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