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美國WebMD大眾醫療新聞
喝咖啡能額外帶來健康?
喝咖啡能額外帶來健康?
  April 30, 2007 -- 科學研究可能很快就能讓咖啡的不健康飲料形象稍有改善,或者,至少那是販售咖啡的大企業所希望能有的效果。

  美國人每天喝掉數千萬杯的咖啡來讓自己趕走睡意,正在進行的一批研究試著從全美為之上癮的咖啡裡找出其對健康的優、缺點。

  咖啡的形象在1982年時跌至谷底,當時有一項大型的研究總結指出,經常飲用咖啡會提高胰臟癌的風險;從那時起,咖啡商就投資愈來愈多的經費贊助研究,以找出咖啡實際上可能會帶來健康益處的有利證據。

  然而,其中有些研究支持某些關於咖啡的健康警示,有愈來愈多的研究指出,每天喝咖啡,可能降低第二型糖尿病的風險。

  根據加州大學洛杉磯分校的營養流行病學家Lenore Arab博士表示,其他的研究提出的還尚未成定論,例如咖啡在降低肝癌的風險、帕金森氏症,甚至是大腸癌都是有益的;Arab博士表示,更有其他研究指出,孕婦喝大量的咖啡,會讓其腹中的胎兒,暴露在白血病的風險中。

  Arab博士於在華盛頓召開的美國國家實驗生物學會(Federation of American Societies of Experimental Biology)年會中演講,他主述兩項大型研究,一個是來自加拿大,另一個則是烏拉圭,其中顯示經常喝咖啡的人,罹患膀胱癌的風險升高60% 至70%。

  Arab博士表示,整體來看,罹癌的狀況是好壞參半;卡夫食品公司的科學公關人員Dan Steffen指出,基本上,看來是中立不偏頗的。

  【糖尿病上的益處】
  然而,咖啡商則是對指出咖啡可能有助於預防糖尿病最為感到興奮。

  哈佛大學研究員Rob M. van Dam博士表示,他於2005年對8項大型研究進行分析所作的總結是,每天喝6至7杯咖啡的成人,相較於每天喝2杯的人,糖尿病風險降低了三分之一。

  van Dam博士表示,去年的某項研究顯示,每天2或3杯的咖啡,使女性的糖尿病風險降低了13%,喝4杯或更多杯咖啡,則降低風險超過40%。

  van Dam博士指出,至少有另外七項研究提出相似的益處。

  這許許多多的研究發現,讓研究人員感到困擾,因為數種咖啡因的個別成份,包括咖啡因在內,會升高膽固醇,並降低血糖代謝,如此將會不利於糖尿病,而非有益。

  van Dam博士指出,我們並不是在談咖啡因,似乎真的是因為咖啡這種飲品,而非咖啡因本身;他及其他研究人員提出建言,指出幾乎該研究所有的證據,是來自於以一般大眾為基礎的研究,而非經過嚴格控管、隨機取樣,能夠分辨出真實因果關係的臨床試驗。

  咖啡有數千種的成分,其中大部分是未被充分研究的,況且,歐洲的研究對每天僅數杯咖啡飲用量所顯示出的益處,如此樂觀的結論是否適用於美國大量飲用咖啡的廣大消費者,尚有許多可議之處。

  毒物學私人顧問並曾作過咖啡業科學研究員的James Coughlin博士表示,一杯咖啡的量到底是多大?它是否為一杯美國星巴克的特大杯,還是迷你杯?。

  van Dam博士也強調,他不建議咖啡作為預防糖尿病的輔助飲品,他表示,若是你想降低糖尿病的風險,最好是採全穀類飲食、多做體能活動,並且減肥。

最後修改日期: 2007/5/8 上午 09:12:00

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