April 20, 2007 -- 兒童健康飲食的種子,或許埋在你自家的院子裡。
最新研究顯示,孩子們會去吃更多的水果和蔬菜—且事實上是喜歡吃 — 如果它們是自家栽種的話。
研究員Debra Haire-Joshu博士於新聞稿中表示,那是個簡單又清楚的研究發現。
指導聖路易斯大學肥胖預防中心的Haire-Joshu表示,食材是否為自家生產的真的會不一樣,庭院農作物創造出一種我們稱之為「正向食物環境」;他指出,當孩子們參與栽種並烹煮食物,這麼一來就能改善其飲食狀況。
這項研究於《美國飲食協會》四月號期刊中發表,研究對象為住在密蘇里州農村的1,658名2至5歲孩童的家長們。
這些家長們接受電話訪問,研究人員詢問其家中的飲食狀況,包括自家裁種的蔬果。
超過一半比例的家長(54%)表示,家中有時會吃自家裁種的蔬果;另外有13%的表示,幾乎總是或總是吃自家裁種的蔬果;剩下的33%則表示從未吃自家裁種的蔬果。
吃最多蔬果的孩童,即家中幾乎總是或總是吃自家裁種的農作物,他們平均每天吃5.2份的蔬果,那個量比幾乎沒有或從未吃自家裁種蔬果的孩童,還要多出整整一個份量。
研究也顯示,孩童較有可能去喜歡自家裁種的特定蔬果。
若為自家裁種的農作物,吃的份量會比較多的狀況,不僅孩童會有如此的反應,他(她)們的雙親也會。
Haire-Joshu和研究同仁表示,不需要有大片土地的花園庭院,許多植物能在陽台或小塊平台上的容器中生長,社區花園也是個可行的方案,而學校花園則是「理想的方案」。
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