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| 計算熱量比食物種類重要 |
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減重的關鍵：熱量、熱量、還是熱量。
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April 9, 2007 -- 美國農業部位於Tufts大學內的機構所做之研究顯示，如果要想減肥，計算熱量遠比所吃的食物種類來得重要。
這篇研究顯示，過重的人吃低醣低GI值的飲食一年後，只有減少原先體重的8%，和那些吃低脂高GI值飲食的人相同。
位於Tufts大學內美國農業部人類營養與研究老化中心的Sai Krupa Das博士、Susan B. Roberts博士和同事們表示，目前的結果顯示，許多健康飲食能成功達到減肥的目的。
Das博士、Roberts博士和同事們建議，在平衡不同飲食大量營養素的諸多變異，對於用限制熱量進行中長期減重的影響很小。
這篇由全國老化協會贊助的研究規模很小，但卻相當精密，共針對34位健康、超重的男女進行一整年的研究。所有參與者吃經設計減少30%熱量的飲食。
其中一半的人吃低GI值的飲食，也就是避免含糖、含澱粉食物的低醣飲食，有時稱之為「緩慢醣類」飲食；熱量中醣類佔40%、油脂佔30%、蛋白質佔30%；另一半的人則吃美味、好看、有熱量的高GI值飲食，熱量中醣類佔60%、油脂佔20%、蛋白質佔20%。
研究參與者每週都要參加行為支持團體組織，且定期與營養師個別討論；因為飲食研究中的參與者很少吃他們應該吃的食物，所以Das博士和同事們在研究前六個月提供食物給參與者，在教他們購物和烹飪的課程後，他們在研究的後六個月可以去買、去做自己想要吃的食物。
依照他們所計算的熱量攝取和食物日誌顯示，兩組都不老實；但在年尾時，兩組都減少同樣的體重和體脂肪。
倡導低醣飲食的人表示，因為他們提供了許多人們愛吃的食物，所以大家比較容易繼續吃這些食物，這篇研究對這點提供一些支持數據，因為在研究的前三個月期間參與者最常抱怨他們的飲食，那些吃高GI值飲食的人會較不滿足，且較渴望吃規定外的食物。
但是到了年底，沒有哪一個組吃得較多或較少，那是因為研究人員努力確保高GI值的食物像低GI值的食物一樣美味且有吸引力。
然而，Das博士在新聞發表會上表示，他們的確發現吃低GI值飲食的參與者較容易恢復體重和體脂肪，這個研究結果顯示，在一段時間以後，減少熱量攝取也許很難支持低GI飲食。
研究結果刊載在四月號的美國臨床營養期刊（American Journal of Clinical Nutrition）上。
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最後修改日期: 2007/4/19 上午 09:10:00
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