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美國WebMD大眾醫療新聞
傳統低脂飲食被認為是健康的
傳統低脂飲食被認為是健康的
  March 26, 2007(紐奧良) -- 美國心臟協會的建議與之前的研究結果相反,認為傳統的低脂飲食和地中海飲食同樣含有豐富的橄欖油與堅果,都對心臟健康有益。

  這是由任職於華盛頓州史坡堪市Sacred心臟醫療中心和Providence醫學研究中心神聖的Katherine Tuttle醫師所做的研究結果。

  Tuttle醫師的團隊針對在前六週曾有心臟病發作的202人進行研究,發現吃這兩種飲食都會比繼續吃慣常的飲食減少三分之二再次心臟病發作、中風、或其他心臟問題及死亡的機率。

  Tuttle醫師向WebMD表示,差別在於定期、有計畫的與營養師討論;她指出,這兩種飲食都是慎重、對心臟健康的選擇,但沒有強化很難持續介入生活習慣,因此定期、不斷與營養師討論對於達到你的目標是很重要的。

  這篇研究在美國心臟學院年會上發表。

  【兩種飲食都是低油、低膽固醇】
  美國心臟協會(AHA)和地中海飲食都要求每天攝取低於200毫克的膽固醇,以及總熱量中飽和脂肪不得高於7%,Tuttle醫師表示,一般美國人通常會攝取兩倍的飽和脂肪含量。

  在研究中,研究人員會建議吃AHA飲食的人維持攝取的總脂肪含量要低於總熱量的30%,那些吃地中海飲食的人則被允許增加脂肪攝取量至40%,Tuttle醫師表示,差別在於更健康的單一不飽和脂肪油脂,尤其強調用omega-3脂肪酸。

  她表示,實際上,吃地中海飲食節食的人每週會吃3至5次富含omega的魚,他們的飲食也含有高量的橄欖油、堅果、和鱷梨。

  AHA的低脂肪飲食強調新鮮的水果和蔬菜,配合適度攝取像雞肉類的瘦肉,這組人被告知要避開飽和脂肪與富含膽固醇的食物,像是黃油、奶油、和油膩的紅肉等。

  【飲食建議重點】
  兩組節食者都經常一對一的與營養師討論,頻率是第一個月兩次,之後每三到六個月一次;另外,他們出席了至少六次小組研討會。

  Tuttle醫師表示,總共有50個人被分配到低脂飲食、51個人被分配地中海飲食,平均來說,多數人都符合他們的飲食目標;在之後四年,兩組中有八個人再次心臟病發作、中風、或引起其他心臟問題,沒有人死亡。

  接著,將這兩組人與未接受任何密集飲食介入或營養諮詢的101位心臟病發作倖存者比較,那101位在往後四年中,有40個人心臟病發作、中風、其他心臟問題、或死亡,另外,兩組的膽固醇含量都有改善,但在正常飲食的小組中沒有改善。

  AHA的前主席、科羅拉多大學內分泌學教授Robert Eckel醫師表示,需要持續對曾經心臟病發作的人做飲食建議,由營養師積極介入是成功的重要部份。

  他指出,之前的研究顯示,地中海飲食比AHA飲食對心臟健康更好,只有地中海飲食的人能獲得定期的飲食建議;Eckel醫師向WebMD表示,如果沒有改變行為,沒有任何飲食是有效的。

最後修改日期: 2007/4/2 上午 07:57:00

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