青春期的特性

1. 青春期的生長速度在人的一生中僅次於嬰兒期，因此需要足夠的熱量及營養素供給成長與活動所需。

2. 青春期除了身高、體重的急驟增加外，最明顯的是生殖系統的成熟與第二性徵的出現。

3. 女孩的青春發育較男孩早約二至三年。一般而言，女孩發育最快的期間約在十一至十四歲，男孩為十三至十六歲，但因個人的差異，則有提前或延後的情形。

4. 青少年在心理發展上趨向於獨立，因此易有反抗行為的發生。

重要營養素

1. 熱量─由於快迅的成長與大量的活動，青少年需要攝取足夠的熱量，其熱量需要依性別、身高、體重及個別活動量而不同，男孩約需2150至2650卡，女孩約需2100至2200卡的熱量。

2. 蛋白質─蛋白質是構成與修補肌肉、血液、骨骼及身體各部組織的基本物質，並能形成抗體，增加身體抵抗力，青少年正值發育時期，應攝取足夠的蛋白質以供生長所需。

3. 鈣─鈣是製造骨骼及牙齒的原料，青少年正值成長時期，應多攝取牛奶、小魚干、豆腐等含豐富鈣質及蛋白質的食物。

4. 鐵─青春期的女孩每月月經來潮會有固定的血液流失，需多攝取肝臟、蛋、肉類及深色蔬菜等含鐵質、蛋白質的食物。

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