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早餐如何吃得健康又營養

「快!快!來不及!要遲到了!」在現代生活中每天趕著上班上學,火速囫圇吃了幾口及匆匆忙忙的出門,甚至常將早餐忽略或享用不吃早餐來減肥者,大有人在。然而不管是因塞車、趕時間、怕胖、經濟考量、沒胃口……,假如你不吃早餐或吃了不正確的食物,都將影響一天的精神,日子久了健康也離你越來越遠。所謂一日之計在於晨,請問你的一天是如何開始的呢?

早餐的重要性:

人替一天所需的熱量及營養素,早餐應佔1/4~1/3,如果沒有吃早餐,早上大約10~11點血糖就開始下降,注意力無法集中,會有昏昏欲睡感無精打采情緒低落,導致在學的學生成績不佳,用腦的上班族想不出創意的點子,付出體力的勞工朋友提不起精神來工作。

沒有吃早餐的人從昨晚到隔天中午,至少有12小時的時間,身體所需的營養得不到補給,只好消耗貯存於體內組織的養分來維持體力,如此對身體造成嚴重傷害。所以不要有不吃早餐用其他兩餐來補的觀念,而且長期不吃早餐的人,會有胃炎、胃潰瘍的傾向。對於想減重的人,也會因飢餓太久而大吃一噸,使脂肪更容易囤積而適得其返。體內的一些腺體,如:甲狀腺、腦下垂體,也會因不正常的生理現象,導致新陳代謝體質改變,而提高罹患各種慢性病的機會。

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