「快！快！來不及！要遲到了！」在現代生活中每天趕著上班上學，火速囫圇吃了幾口及匆匆忙忙的出門，甚至常將早餐忽略或享用不吃早餐來減肥者，大有人在。然而不管是因塞車、趕時間、怕胖、經濟考量、沒胃口……，假如你不吃早餐或吃了不正確的食物，都將影響一天的精神，日子久了健康也離你越來越遠。所謂一日之計在於晨，請問你的一天是如何開始的呢？

早餐的重要性：

人替一天所需的熱量及營養素，早餐應佔1/4~1/3，如果沒有吃早餐，早上大約10~11點血糖就開始下降，注意力無法集中，會有昏昏欲睡感無精打采情緒低落，導致在學的學生成績不佳，用腦的上班族想不出創意的點子，付出體力的勞工朋友提不起精神來工作。

沒有吃早餐的人從昨晚到隔天中午，至少有12小時的時間，身體所需的營養得不到補給，只好消耗貯存於體內組織的養分來維持體力，如此對身體造成嚴重傷害。所以不要有不吃早餐用其他兩餐來補的觀念，而且長期不吃早餐的人，會有胃炎、胃潰瘍的傾向。對於想減重的人，也會因飢餓太久而大吃一噸，使脂肪更容易囤積而適得其返。體內的一些腺體，如：甲狀腺、腦下垂體，也會因不正常的生理現象，導致新陳代謝體質改變，而提高罹患各種慢性病的機會。

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