「年夜飯，哪裡吃？」「這還要問，不都在家裡嗎？」！

　　那可不一定喔！近年來，吃團圓飯的地點已不侷限一定要在家裡，隨著生活型態改變，也有越來越多的人選擇到飯店圍爐，如果覺得在飯店吃年夜飯沒有圍爐的感覺，那麼也有外賣的年菜，除了菜色豐盛外，菜名的年味保證是喜氣洋洋的！誰說過年一定得自己動手做年菜的呢？

　　過去農業社會裡，除夕夜的團圓飯一定是大魚大肉的豐盛大餐，但隨著工商時代來臨，外食人口逐漸增多，加上廚藝不精、懶得動手下廚的人也變多，外帶和外賣幾乎成為春節餐飲市場的重要環節！以往一到過年飯店封爐、餐廳關門的情形，近年來也漸漸少了 ….

　　有不少家庭將吃年夜飯的地點移到飯店，讓主婦們不必為了張羅菜餚而忙得不可開交，蓬頭垢面的，不必提早開菜單、擠市場採買，冰箱更不會因此塞滿吃不完的菜，在飯店吃年夜飯也別有一番特別的團圓味，同樣是圍爐只是換個地方圍，只要全家人一起就是團圓啊！

　　若是不想傷腦筋做年菜，又不想在飯店圍爐，那麼就算在家吃年夜飯，也一樣可以過個沒有油煙味的年，除了超商、量販店搶攻年菜市場外，不少飯店及餐廳也準備了外賣年菜，不管是套餐或是單點，菜色多樣又豐盛，至於該如何選擇，就看消費者需求，依口味及預算自由組合年菜內容。

　　一般的年菜由於在中央廚房大量製作，經過急速冷凍，再經由宅配系統到達消費者的家裡，在處理上必須經過一定程序，否則不容易品嚐其中的滋味，因此「提貨」的時間就很重要，而飯店同樣也是如此；不過，飯店、餐廳都是製作完成後立即交給消費者，無法大量製作和貯存，在品質的鮮度上較為理想，至於需要解凍的產品，則是必須嚴格遵守料理烹調的規則。

　　其實，不管是選擇在飯店圍爐或是準備購買外賣年菜，營養和健康都是現代人最注重的，由於現代人普遍都有營養過剩的問題，在選購年菜時可以考慮單點方式，挑選招牌產品加上蔬菜水果的組合，就成為簡單又不失年節氣氛的菜色，還能因此兼顧健康。