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防治乳癌從自己做起 >> 豆類食物對於乳癌存活者看似安全
研究顯示,適度攝取豆類可減少乳癌死亡或復發風險。
【24drs.com】Dec. 8, 2009 -- 根據一篇新研究,乳癌存活者適度攝取豆類食物不但安全,還有正面助益。
  
  田納西州那什維爾郡Vanderbilt大學醫學中心醫學教授Xiao Ou Shu博士表示,相較於豆類食品攝取量低的婦女,豆類食品攝取量高婦女的死亡率較低且復發風險較低。
  
  之前的研究結果互相矛盾,有些研究認為豆類食物減少乳癌風險,但是其他研究認為,豆類中所含的金雀異黃素(genistein)這種類似雌激素成份的異黃酮(isoflavone),在實驗室中有助於乳癌細胞生長,在動物研究中會促進腫瘤生長。
  
  Shu博士向WebMD表示,有些報告認為,乳癌婦女吃某些豆類食品是安全的,有些報告認為這些婦女食用豆製品時需小心。她表示,她的研究發現對乳癌存活者再次提出保證。
  
  但是,在美國醫學會期刊 (Journal of the American Medical Association)中,該研究的編輯評論作者之一表示,此研究還不是最後定論。她認為,研究追蹤4年相對上較短,美國婦女和研究中中國婦女的豆製品攝食習慣也不一樣。
  
  【豆類和乳癌:研究細節】
  Shu博士等人分析「Shanghai Breast Cancer Survival Study」這項研究於2002年3月至2006年4月間追蹤5,042名年紀20-75歲、有乳癌診斷之婦女的資料。
  
  追蹤持續到2009年6月,研究者分析診斷、癌症分期、治療、疾病惡化、豆製品攝取情況等資料。研究者估計攝食的豆類蛋白質和異黃酮營養成分。
  
  追蹤中位數將近4年,有444名婦女死亡(任何原因),534名婦女復發或乳癌相關死亡。研究者探討攝食豆類和結果之間的關聯。
  
  豆類食品富含植物雌激素,所謂的異黃酮。因為它們類似雌激素,有些專家認為它們會和身體的雌激素競爭,而使身體的整體雌激素量偏低。但是有些人擔心,這些有類似雌激素作用的異黃酮或許會增加癌症復發風險。
  
  【豆類和乳癌:研究結果】
  相較於豆類攝食量最低的婦女,豆類攝食量最高的婦女,死亡風險降低29%,乳癌復發風險降低32%。
  
  追蹤4年時,豆類攝食量最低的婦女有10.3%死亡,豆類攝食量最高的婦女則有7.4%死亡。豆類攝食量最低的婦女有11.2%復發,豆類攝食量最高的婦女則有8%復發。
  
  豆類蛋白質攝食量最低的婦女,每天攝食的豆類蛋白質量小於5.31公克、約20mg的異黃酮,豆類攝食量最高的婦女每天食用超過15.31公克豆類蛋白質、約超過62.68 mg的異黃酮。
  
  Shu博士向WebMD表示,但是豆類食品的助益不會隨著食用量增加,且並未發現每天食用超過11克豆類蛋白質會有更多好處。
  
  她表示,這個量大約是1/4杯的硬豆腐或1.5杯的豆漿,是中等量的攝取。
  
  Shu博士向WebMD表示,認為她的研究發現可以一般化到美國人。她引述一篇發表於11月的研究,該研究中,美國研究者分析將近2,000名豆類異黃酮食用量與亞洲人口相當的美國乳癌存活者,減少的乳癌復發率相當於接受tamoxifen治療的婦女。
  
  Shu博士的研究接受美國國防部乳癌研究計畫與國家癌症研究中心資助。她也在2005年時接受聯合大豆委員會(United Soybean Board)提供的研究發展資金。
  
  【豆類和乳癌:其他專家意見】
  編輯之一、國家癌症研究中心應用研究計畫副主任Rachel Ballard-Barbash醫師表示,這篇新研究有其強度與科學根據,但是,中國的豆類食品攝取量遠高於美國。
  
  Shu博士也有提到這一點,美國婦女平均每天攝取1-6mg異黃酮,中國婦女每天平均攝取量為47 mg。
  
  Ballard-Barbash醫師表示,還不清楚這個研究是否可以推論到美國婦女。
  
  美國癌症協會流行病學家Marji McCullough醫師在回顧該研究後於一封電子郵件中表示,這些人口中的其他差異至少可以解釋部份結果,例如,中國婦女比較可能有食用豆類的習慣,而美國婦女的食用情況就沒那麼普遍。我們不知道在癌症診斷之後開始規律食用豆製品者,是否可以和那些一生飲食都富含豆類者一樣有效。
  
  Ballard-Barbash醫師表示,乳癌存活者該怎麼辦?適量食用為最佳的方法。我們認為,飲食中偶爾食用豆製品不會有害處。
  
  McCullough醫師表示,此研究和我們目前用於乳癌存活者的指引一致,每天食用3份以內的豆製品作為健康飲食的一部份是安全的。
  
  她表示,應避免大量食用黃豆粉和異黃酮補充品,因為它們可能會有類似雌激素的效果。
作者:Kathleen Doheny
審閱:Louise Chang
出處:WebMD Health News
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