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慢性阻塞性肺病 >> 醃漬肉惡化慢性阻塞性肺病
每天吃超過1片火腿可能提高慢性阻塞性肺病風險
【24drs.com】慢性阻塞性肺病(COPD)患者吃太多培根、香腸、以及其他醃漬肉品可能會發病,讓他們有更大的住院風險。
  
  歐洲呼吸道期刊(European Respiratory Journal)的最新研究發現,COPD患者每天吃超過1片火腿或其他類型的醃漬肉品,發病且住院的機率比沒有吃的患者高。
  
  COPD是慢性肺病的通稱,包括慢性支氣管炎和肺氣腫。COPD患者經常呼吸惡化並有其他症狀,發病時可能導致住院。
  
  在醃漬肉品中添加硝酸鹽和亞硝酸鹽可以提升風味和顏色,延長上架販售的時間。硝酸鹽可在體內轉化為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽與動物罹患癌症風險增加有關。有些研究也認為,亞硝酸鹽與人類胃癌風險增加有關,但一直沒有證據。
  
  之前曾有研究顯示,吃醃漬肉品會讓人比較容易罹患COPD;這篇最新研究則是讓2百多位COPD患者每天吃大約23克醃漬肉品(1片火腿),追蹤兩年期間,35%至少出入醫院一次,那些每天吃超過相當於1片火腿的人,比較可能再次住院並且較早住院。
  
  原因目前還不清楚,研究人員表示,亞硝酸鹽會傷害肺部組織。但丹佛國家猶太健康中心的Barry Make醫師表示,這可能是鹽造成的,而不是亞硝酸鹽,因為這些肉都塗滿了鹽,慢性阻塞性肺病患者可能有心臟問題,所以需要注意他們的食鹽攝入量,避免再次住院。
  
  這些肉類可能對COPD患者具有吸引力,因為這些患者喜歡不需要準備,很容易烹調和取得的產品。
  
  西班牙巴塞隆那的環境流行病學研究中心研究人員Judith Garcia-Aymerich醫師表示,他們相信,遵循當前膳食指南建議,適度或偶爾攝取醃漬肉品將足以避免過量的風險。
  
  紐約Lenox Hill醫院的Len Horovitz醫師表示,配合戒菸和改變其他生活方式,不要吃太多醃漬肉品,對COPD患者也是很好的建議。
  
  資料來源:http://www.24drs.com/WebMD/chinese_t.asp?page=1&who=091e9c5e809f26bb
作者:Denise Mann
審閱:Laura Martin
出處:WebMD Health News
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