|
營養素 |
功能 |
食物來源 |
蛋白質
|
1. 維持人體生長發育，構成及修補細胞的主要元素，是製造荷爾蒙、酵素、抗體、肌肉組織、頭髮、指甲等的基本物質。協助骨骼、肌肉的生長、修補及更新。
2. 調節生理機能、保持人體酸鹼度平衡
3.供給能量。 |
奶類、肉類、蛋類、魚類、豆類、內臟類、全穀類等 |
| 脂
肪 |
1.
供給能量，保護內臟，維持體溫
2. 幫助脂溶性維生素的吸收與利用，有助人體生長及修復3.增加食物美味及飽腹感 |
橄欖油、沙拉油、花生油、豬油、奶油、麻油等 |
碳水
化合物 |
1.供給能量
2.節省蛋白質的功能
3.幫助脂肪在體內代謝
4.形成人體內的物質
5.調節生理機能 |
米、飯、麵食類、玉米、馬鈴薯、蕃薯、芋頭、蜂蜜、果醬等 |
礦物質
|
1.構成骨骼、牙齒、肌肉、血球、神經之主要成分。
2.調節生理機能，維持體液酸鹼平衡，調節滲透壓，心臟肌肉收縮，神經傳導等機能 |
奶類、魚類、蛋類、紅綠色蔬菜、豆類及豆類製品 |
| 維他命 |
1.調整人體的代謝功能，就像機械中的潤滑油 |
紅綠色蔬菜、水果、內臟、牛奶 |
| 水 |
1.幫助體內消化、吸收、輸送、排泄
2.作為細胞的保護墊
3.調節體溫，同時也是體內潤滑物
|
任何的水 |
| 纖維素 |
1.改善大腸內的多種細菌的生態平衡
2.保持糞便量大而溼潤的條件，是增加腸內蠕動，減少通便時間
3.降低血清中的膽固醇 |
甘薯類、紅綠色蔬菜、各類水果及麥片 |
- 24drs.com -
