享瘦生活專題
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我算胖嗎?胖是天生宿命?如何減肥? 吃的健康又苗條要瘦就要動如何幫小孩減肥減肥方法大評比

 
營養素功能介紹
 
脂肪
蛋白質
碳水化合物
維他命
纖維
礦物質

哪些節食法是有效的?
 
只吃青菜和水果,不吃肉類也不碰澱粉類
大量喝水減肥法
全蛋白質減肥食譜
低脂飲食減肥法
每天只吃一餐或不吃早餐來減肥
聚餐時怎麼辦?
外食一族怎麼辦?
 

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維他命
  維他命:調整人體的代謝功能,其作用就好像機械中的潤滑油。維他命包含一個大家族,每個組成分子對身體有不同貢獻。
成分 功能 食物來源 建議攝取量 攝取不足的毛病
維他命A
維持視力正常的重要營養素,有助體內細胞組織健康生長,增強對傳染病的抵抗力,能促進牙齒及骨骼正常生長 肝臟、蛋黃、牛奶、魚肝油、綠色蔬菜及水果 成年男性每天服用量約5,000 IU (國際單位),成年女性則為4,000 IU 夜盲症、上皮組織乾燥、角質化、乾眼症、免疫能力降低、神經緊張、神經衰弱、骨骼無法正常生長,牙齒及牙齦受損
維他命B2 形成紅血球、製造抗體的必需營養素。它能減輕眼睛疲勞,且能防止及治療白內障 牛奶、酵母、內臟、蛋、花生、豆類、綠葉蔬菜、瘦肉 成年男性每日攝取量為1.2至1.8毫克,女性為1至1.5毫克。 角膜炎、口角炎、皮膚炎、女子外陰炎
維他命B3 協助釋放食物的能量,有助DNA的合成,可維持皮膚、神經及消化系統的正常功能,降低血液中的膽固醇和三甘油脂 啤酒酵母、豬肉、雞肉、動物肝臟、魚、蛋、牛奶、乳酪、全麥製品、糙米、胚芽米、酵母菌等。 成年男性每日攝取量為14至22毫克,女性為12至17毫克,55歲以上成人要減量 神經系統及消化系統的毛病
維他命B5 製造及更新身體的組織,促進正常發育和生長,並有製造抗體、緩和多種抗生素的副作用及毒素、經前症候群、噁心症狀等功效 胚芽、糙米、麩皮、豌豆、花生、大豆、葵花子、扁豆 成年人每日攝取量為4至7毫克,女性懷孕及哺乳期可增加到5-9毫克。 低血糖症、血液及皮膚異常、疲倦、抑鬱、失眠、食慾不振,甚至因消化不良而引發十二指腸潰瘍
維他命B6 維持神經系統及大腦正常功能的作用,協助維持體內鉀、鈉離子平衡,並促進紅血球形成,能減輕月經來臨前的不適症狀 蛋黃、肉類、魚類、全麥榖類、啤酒酵母、胡蘿蔔、豆類、花生、菠菜 成年男性每日攝取量為1.6毫克,女性為1.4毫克 噁心、情緒低落、皮膚炎
維他命B9
(又名葉酸)
促進正常紅血球細胞的形成,增進皮膚健康,維護神經系統、腸臟、性器官及白血球細胞的正常發育,並可防止口腔黏膜潰瘍。孕婦適量攝取更有利胎兒神經細胞的發育,促進乳汁分泌。 大豆、豌豆、扁豆、橘子、麥胚、含豐富油脂的魚類、深綠色蔬菜、馬鈴薯、香蕉、全麥麵包 成年人每日攝取量為200微克。 巨球性貧血、舌瘡、身體虛弱無力、失眠、躁動不安、腹瀉及輕微精神症狀,例如健忘
維他命B12 促進細胞形成,有助抗貧血,並能促進人體正常生長與發育。幫助蛋白質合成、碳水化合物及脂肪的代謝 牛肉、魚類、海鮮、乳酪、蛋、牛奶、豆腐、肝臟 成人每日攝取量為3微克 出現貧血、消化不良
維他命C
組織生長及修補健康牙齦必需的抗氧化劑,具有促進血液循環、消除疲勞、改善白血球機能、增強免疫力、預防壞血病、骨折等。並能降低膽固醇及高血壓、預防動脈硬化 大部分蔬果都含有豐富維他命C,例如柚子、草莓、柑橘、綠葉蔬菜、番茄 成人每日攝取量為60毫克。 壞血病、牙質疏鬆、傷口復原緩慢
維他命D 適當分量的維他命D有助鈣和磷的吸收、促進牙齒和骨骼的正常生長。 魚肝油、肝、雞蛋、海鮮、牛油等。太陽中所含的紫外線亦能被轉化為維他命D 成人每天攝取量約為5至7.5微克 兒童缺乏足夠維他命D會導致佝僂症,成人缺乏足夠維他命D則會引致骨質軟化病
維他命E
預防癌症及心臟血管毛病的抗氧化劑,對於改善血液循環、修護組織、月經來前不適症狀均有幫助。它並具有減少傷口疤痕、降低血壓、防止細胞氧化、延緩老化等作用 植物油、全麥穀類、胚芽、蛋黃、深色綠葉蔬菜及堅果類食物 成年男性每日攝取量為10毫克,成年女性每日攝取量為8毫克 缺乏足夠維他命E會引致溶血性貧血;糖尿病、風濕性心臟病或甲狀腺機能亢進患者,不宜過量攝入
維他命H
能幫助脂肪酸的形成,有利於脂肪、氨基酸及碳水化合物的代謝,促進汗腺、神經組織、骨髓、皮膚及毛髮的正常運作和生長 肉類、乳製品、水果、蛋、糙米、豆類、魚、果仁 成年人每日攝取量為100-200毫克 皮膚炎、憂鬱、沮喪、失眠、容易打瞌睡和疲倦、肌肉疼痛、食慾不振、噁心、貧血、頭皮屑多、容易掉髮
維他命K 具有凝結血液的功能,身體受傷時可防止出血過多。它並與骨骼形成具有密切關係,故此吸取充足維他命K有效預防骨質疏鬆症 深綠色蔬菜、椰菜、大豆、蛋黃、肝、燕麥、小麥 建議成人每日攝取量為每公斤體重攝取1毫克維他命K,成人約65至80毫克;年青人80毫克;老年人則需要150毫克 攝取過量維他命K亦會導致全身發紅及出汗

 

 

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