享瘦生活專題
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我算胖嗎?胖是天生宿命?如何減肥? 吃的健康又苗條要瘦就要動如何幫小孩減肥減肥方法大評比

 
營養素功能介紹
 
脂肪
蛋白質
碳水化合物
維他命
纖維
礦物質

哪些節食法是有效的?
 
只吃青菜和水果,不吃肉類也不碰澱粉類
大量喝水減肥法
全蛋白質減肥食譜
低脂飲食減肥法
每天只吃一餐或不吃早餐來減肥
聚餐時怎麼辦?
外食一族怎麼辦?
 

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脂肪
★脂肪:飲食中的重要成分,主要可分成三大類:
1. 飽和脂肪酸(Saturated Fatty Acid):主要存在於動物製品內,例如全脂牛奶、奶油、起司、牛、羊、豬肉等。
2. 不飽和脂肪酸(Polyunsaturated Fatty Acid)主要存在於黃豆、葵花籽油及深海魚油內。
3. 單元不飽和脂肪酸(Monounsaturated Fatty Acid)主要存在於蔬菜、果仁、橄欖油及芥花籽油中。此種脂肪酸有助降低體內低密度膽固醇(俗稱壞膽固醇),而不會影響高密度膽固醇含量,所以是十分理想的油類。肪也能提供身體所需的營養。適量的脂肪對人體健康十分重要,除了幫助吸收維他命A、D、E及K外,脂肪經消化後所釋放出的少量脂肪酸,更是細胞組成的重要物質。

★攝取脂肪小建議
  脂肪的確給肥胖者帶來不少麻煩,諸如行動不便、怕熱、影響體形、易產生疲勞等等,所以攝取脂肪要控制在一定的量。每日脂肪的攝取量不宜超過總熱量的25%至30%。女性最好攝取65至70克,男性每日不宜超過90克。膽結石、胰臟炎、血脂肪過高及對脂肪的消化吸收有障礙的人﹐應遵守醫生的囑咐更嚴格控制脂肪攝取。

﹝含豐富脂肪的食物﹞

  份量 脂肪含量
肉類 烤牛肉(肥瘦均勻)100克
39克
- 豬排(肥瘦均勻)100克 33克

乳製品

冰淇淋一杯 23克
- 奶油一湯匙 12克
- 全脂牛奶 8 克
甜點 乳酪蛋糕一塊 18.5克

 

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