冷颼颼的冬令時節，熱騰騰的火鍋常是民眾聚餐首選，不過，一頓吃到飽的火鍋吃下來可以攝取高達3900大卡熱量，相當於14碗白飯的熱量，吃一頓可胖半公斤，若每週吃一次，一個冬天就可以胖5.3公斤，另外，火鍋鈉含量高，是平日建議攝取量3倍之多，國民健康署提醒民眾聰明吃、健康選，免得肥了肚皮、失了健康。
肥胖常與熱量攝取過多有關，而肥胖更是造成許多疾病，如高血壓、高血脂或心血管疾病發生的元兇，火鍋料中熱門的王子麵，一包熱量就有251大卡，6顆貢丸、11個甜不辣、8小塊的炸豆皮皆提供相當1碗飯的熱量，而一盤牛五花有518大卡，相當於近2碗飯的熱量，一盤梅花豬470大卡，則相當於1.5碗飯的熱量。
衛生福利部建議，成年人的中餐或晚餐熱量約700大卡(60公斤正常體重輕度活動者，一天建議熱量1800大卡)，若每週吃一次火鍋且是吃到飽，一個冬天就可以胖5.3公斤，一頓吃到飽火鍋鈉攝取量高達6600毫克，超過國人每日建議鈉攝取量2400毫克，相當於一餐吃進約3天鈉的建議攝取量。
如何吃才不會影響健康，國健署提供民眾吃火鍋的6要訣，建議選擇定量的餐廳，並養成餐餐吃八分飽的習慣，選擇清湯鍋底、少喝湯，少吃貢丸、餃類等肉類加工品，先吃菜再吃肉，以蔬菜取代過多肉類的攝取，少沾醬、少甜食，以降低熱量及鈉量的攝取。
資料來源：http://www.24drs.com/Daily/article.asp?x_no=9042&page=1
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