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國內醫療新聞
降低血中膽固醇 減少攝取飽和脂肪酸
  「我很少吃高膽固醇的食物,為什麼血膽固醇會那麼高?」許多拿到健康檢查的血液生化報告血膽固醇超標的民眾都會這麼問,營養師表示,想要降低血中膽固醇,絕不是不吃膽固醇食物,最主要還是要減少攝取合成膽固醇的原料「飽和脂肪酸」,才不會使血中膽固醇上升。
  
  彰濱秀傳紀念醫院營養科營養師王櫻蓉指出,膽固醇較高的食物有內臟、海鮮、蛋黃等,但並不是我們吃什麼就會變成什麼,身體裡的膽固醇約有65%是來自肝臟或腸道的調控合成,合成的主要來源是飽和脂肪酸;由食物中的膽固醇合成約僅35%,且吃多了,身體會自然代謝掉,除非身體的代謝出了問題。
  
  因此,當飲食攝取過多膽固醇,身體會自行減少合成膽固醇,反之則會增加合成;正常值膽固醇值應維持在200以下,超過240則需要接受治療;想要降低血中膽固醇,最主要是要減少飽和脂肪酸的攝取,如肥肉、禽類的皮、油炸物、椰子油及麵包中的酥油、人造奶油、鮮奶油,或者冰淇淋、全脂牛奶等。
  
  王櫻蓉表示,海鮮類的食物雖然膽固醇較高,但其所含的飽和脂肪酸低,且含有豐富的牛磺酸,牛磺酸具有降血膽固醇、降血壓、抗氧化及參與免疫調節等功能,千萬不要因噎廢食;但如果血脂已經偏高,需連同內臟一起整隻食用的種類須減少食用,如櫻花蝦、小管等。
  
  除了減少飽和脂肪酸的攝取外,也可以增加膽固醇的排泄來降低膽固醇,每天至少要攝取3份蔬菜(每份約半碗)及2份水果(每份切塊後約1平碗),以利身體加速膽固醇的代謝;此外,適當的運動及維持理想的體重也很重要,每天至少要運動半小時以上,運動強度達到微喘,也有助於提升血液中好的膽固醇。
  
  資料來源http://www.24drs.com/Daily/article.asp?x_no=8864&page=1

國際厚生健康園區編輯群
編輯: 紀秉瑩
最後修改日期: 2013/9/17 下午 03:46:44
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