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WebMD 大眾醫療新聞
WebMD 專業醫療新聞
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二、本標章係行政院衛生署頒予「93-95年度健康資訊網站評獎活動」獲獎網站之網路辨識標記,旨在表揚與彰顯獲獎網站優異之健康資訊內容與網站服務,並提供民眾在搜尋健康資訊時有所依循。然因健康資訊的日新月異,故衛生署無法對張貼本標章之網站所提供資訊之正確性與完整性時時刻刻負責。因此對於網站所刊載的內容,以及衍生的法律訴訟問題,概由網站經營者自行負責;而民眾對於網站內醫療、衛生保健等相關資訊,仍應與專業人員當面討論,以保障自身權益。
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國內醫療新聞
寒流吃火鍋多用心 吃得溫暖健康少負擔
  最近寒流一波接一波來襲,熱騰騰的火鍋讓人食指大動,不僅選擇性多,又能享受想吃什麼就下什麼的樂趣,只是,在大快朵頤的同時,一不小心可是會讓熱量攝取破表;營養師表示,其實只要在湯底、食材和沾料上稍微留心些,在冷颼颼的冬天裡,一樣能吃得溫暖又安心。

  大林慈濟醫院營養師張雅芳表示,許多火鍋店以「吃到飽」的方式招攬消費者的青睞,但卻可能形成吃得太飽,徒增過多的熱量,卻對營養的攝取得不到適當的幫助,長久下來,容易導致肥胖以及慢性疾病。

  如何吃得健康又沒有負擔呢?張雅芳表示,以湯底的選擇來說,麻辣湯底的火鍋辣油多,比清湯底的火鍋熱量高得多,建議民眾選擇以新鮮蔬菜熬成的湯底,像是番茄、香菇、海帶、白蘿蔔與大白菜等所組成的湯底,除了能吃出火鍋食材的美味,由於熱量低,是相當健康均衡的飲食。

  此外,食材的選擇也不可馬虎,張雅芳指出,燕餃、蛋餃、貢丸等常見的火鍋食材,雖然美味,但因都是加工過的食品,不僅油脂、熱量高,含鈉量也較高,建議怕胖或是本身有高血壓、糖尿病的民眾減少攝取,如能多選用新鮮蔬菜、菇類、蒟蒻等,是不錯的選擇。

  吃火鍋沾醬當然也少不了,但沾醬通常是被忽略的熱量來源,建議民眾可用醬油等來增添味道,若要使用沙茶醬,別忘了要將油瀝掉,而有高膽固醇血症的民眾,則要注意「蛋黃」的用量,原則上一週不要超過三個蛋黃;至於無限量供應的蛋糕和冰淇淋,建議淺嚐即可,如果怕身材走樣,可以用水果來取代甜點。

國際厚生健康園區編輯群
編輯: 紀秉瑩
最後修改日期: 2008/2/12 下午 03:34:00
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