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二、本標章係行政院衛生署頒予「93-95年度健康資訊網站評獎活動」獲獎網站之網路辨識標記,旨在表揚與彰顯獲獎網站優異之健康資訊內容與網站服務,並提供民眾在搜尋健康資訊時有所依循。然因健康資訊的日新月異,故衛生署無法對張貼本標章之網站所提供資訊之正確性與完整性時時刻刻負責。因此對於網站所刊載的內容,以及衍生的法律訴訟問題,概由網站經營者自行負責;而民眾對於網站內醫療、衛生保健等相關資訊,仍應與專業人員當面討論,以保障自身權益。
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國內醫療新聞
「福老攜幼」健康年菜 美味料理老少咸宜
  近年來,外帶式年菜越來越盛行,為家庭主婦分憂解勞省去做年菜的困擾,但是要兼顧一家老、中、少人口的健康需求,倒也令人頗煩惱;光田綜合醫院營養室特別設計了一套低脂、低鹽、低熱量、高纖維和老少咀嚼都方便的「福老攜幼」健康年菜,讓民眾吃出美味也吃出健康。

  台灣正邁入高齡化社會,家中長者老化的改變,包括身體上的疾病加上牙齒脫落與咀嚼困難,許多家庭主婦常為了能否買到軟質又有健康概念的年菜困擾;光田綜合醫院營養室程瓊瑤主任表示,目前市面上販售的外帶式年菜,雖然都料理得十分美味與豐盛,但許多都是高脂、高油和低纖維的食才,且挑選的食材口感也不適老人食用。

  加上國人飲食改變後平常也已攝取過多的油脂與熱量,因此在年節前夕,我們特別研究設計了六道一甜點,低脂、低鹽、低熱量、高纖維和較軟質的健康年菜食譜,讓家中的長輩及幼兒也能同時享受除夕團圓飯的美味,且簡單的料理方法也可讓家庭主婦輕鬆上菜。

  光田綜合醫院營養室設計的六道一甜點健康年菜分別為,花開富貴、吉利蕃茄、吉祥如意雞、發財有餘、金玉滿堂、黃金南瓜羹和鴻福紫米粥等,都十分具有年味;利用蟹味棒、青花菜、蛋與高湯烹煮而成的「花開富貴」就具有低脂、低鹽、低熱量和高纖維的健康飲食概念。

  而利用去皮雞腿和蔘鬚、枸杞、當歸…等數種中藥材燉成的「吉祥如意雞」,由於是以雞腿肉燉湯所以肉質較嫩,且去皮也可以減少油脂攝取,此外這道菜也符合台語中所謂「吃雞起家」的風俗。

  另外,像在「發財有餘」的年菜中,更設計以蘆筍和生香菇等食材來煎炒鯛魚,讓年年有餘的年菜也含相當豐富的葉酸,而攝取足夠的葉酸則有防癌、抗老和房心血管疾病的功能。有興趣的民眾可以直接連結光田綜合醫院網站下載。

國際厚生健康園區編輯群
編輯: 紀秉瑩
最後修改日期: 2006/1/20 下午 04:16:00
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