又香又脆富含大量油脂的花生一向是許多人愛吃的零食，而搭配著花生醬的吐司更是令人垂涎三尺，不過對於擁有特殊體質的西方人來說，小小的一粒花生米卻可能會引起過敏甚至導致死亡。而目前美國科學家已經研發出一種預防過敏的新疫苗，預計半年後就可以進行人體實驗。
根據美國疫苗科學家威斯利柏克斯表示，西方人的特殊體質容易讓許多人對花生產生過敏現象。歐美地區平均一年約有200人死於花生引發的過敏，另外高達15000人因為花生進出急診室。因此讓所有的人均能安全無虞的享受花生的美味，成為美國科學家的努力的方向。
而目前美國國家食物過敏研究團隊的科學家，已經研發出防止花生過敏症的疫苗。威斯利柏克斯表示，科學家利用改變花生裡蛋白質的成份，剔除會誘發過敏的因素研發製造出疫苗，這種新興疫苗注射之後會增加人體抗過敏的能力，並且希望過敏可以從此消失。
美國研發出防止過敏的疫苗預計半年後即將進行人體試驗，如果一切順利，未來將會將此種疫苗擴展到牛奶和蛋等容易誘發過敏的食物，讓過敏性體質的民眾不用再被迫挑食。
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