過敏是現代人常見的毛病，常聽聞對海鮮過敏的人不少，不過吃炸雞皮也會造成過敏？署立豐原醫院最近接獲兩名高職生，在吃了炸雞皮及喝了一瓶乳酸菌飲料後，竟出現全身起蕁麻疹、關節腫痛、腹瀉等症狀，其中一名症狀較嚴重者，住院一星期後才康復。
日前台中縣兩名高職生在學校附近的炸雞攤購買炸雞，其中一位吃了一小包炸雞皮及喝一瓶乳酸菌飲料，約三小時後，全身起紅疹且奇癢無比、喉嚨疼痛、噁心、下肢無力、眼皮腫大、腹瀉，緊急由家人送至豐原醫院治療；而另一位也在吃炸雞皮後出現過敏情形，但因症狀較輕不需住院。
豐原醫院免疫風濕科胡宗慶醫師表示，過敏是現代人常見的毛病，當人體的免疫系統對本來無害的物質產生過度反應時，就會發生過敏反應；過敏反應的症狀可以從輕微的眼睛、皮膚發癢、流鼻水、打噴嚏、到嚴重的氣喘發作，甚至是致命的過敏性休克。
他進一步表示，任何食物都可能引起過敏，這兩名高職生過敏是否與炸雞皮、乳酸飲料有關不得而知？但研究顯示，有90%的食物過敏反應，是由牛奶、蛋、小麥、花生、堅果類、魚及甲殼類食物等高致敏食物所引起，其中蝦蟹等甲殼類食物是台灣最常見的食物過敏原。
胡宗慶同時指出，我們無法防範自己對何種食物過敏，一旦發生才會知道，對食物、藥物有過敏反應者應避免再接觸，否則症狀會加劇；一般過敏情形的發生都與本身體質有關，這名高職生因抽血檢查發現特異性球蛋白指數高，對於食物過敏的反應特別強，住院一個星期才康復出院。
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