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專題醫師
陳榮基
陳榮基教授是國內著名的神經內科權威,在台大醫院執教服務三十餘載年,作育英才無數,同時曾任台大醫院副院長要職,不論在學術及臨床經驗均相當豐富。
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•動物實驗解開腦中風發病之謎

一九七四,日本京都大學病理學科岡本耕造教授最初開發了一種在本態性高血壓研究上被視為最典型系種之「高血壓自然發症老鼠」,其後經過極困難之選擇反覆交配,終於分離出一種幾乎百分之九十會自然發生腦中風之系種「腦中風易發高血壓自然發症老鼠」,使用這種老鼠系種,過去幾乎無法做的研究如分析腦中風之成因、預知或預防均一一可解決。

腦中風之病理發症機轉經過此實驗被證,腦隔風發生以高血壓最重要,隨著高血壓之長久存在,局部腦血流量會減少,動脈產生壞死而成為腦出血或腦栓塞的原因。另一方面,高血壓性疾病尤其與腦出血有關之各種環境因素的探討,亦證實女性荷爾蒙對腦中風具有預防效果。

從營養分析更證實,歐美式高脂肪蛋白質飲食可抑制重症高血壓之發生,可減少於日本多見之動脈壞死血栓性腦中風之發生,所以在腦中風之預防上漸漸知道蛋白質最重要,而醣類則愈少愈好。三種主要營養素中,蛋白質、脂肪及醣類要維持平衡,蛋白質亦應攝取屬良質之動物性蛋白質才有預防效果,維生素E雖不能抑制腦中風之發生,但卻具有延命效果,有限度的酒量在恆溫條件下,對腦中風易發症老鼠系種之重症高血壓反而有抑制效果,同時輕度運動亦可使血壓下降。

以上各種腦中風發病危險因素之分析,大多與人體所觀察到之結果一致,故腦中風預防上,生活環境因素,尤其營養之改善確實也很重要。

 
 
預防腦中風 不可不知的飲食習慣
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