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專題醫師
陳榮基
陳榮基教授是國內著名的神經內科權威,在台大醫院執教服務三十餘載年,作育英才無數,同時曾任台大醫院副院長要職,不論在學術及臨床經驗均相當豐富。
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涼麵熱量不低!少加醬汁可減少熱量攝取
天氣炎熱,熱熱的食物總是難以下嚥,這個時候如果能來上一盤涼麵,實在是人生一大樂事,但是你知道一碗涼麵的熱量有多少嗎?根據消費者文教基金會4日公佈一份針對超商所販售的涼麵的調查發現,不僅平均熱量不低、鈉含量也過高,更重要的是超商所販售的涼麵有63.6%大腸桿菌群不合格。

消基會4日公布超商涼麵調查結果,在五大超商的22件涼麵樣品中,平均熱量都有4、5百大卡,熱量最高的是「麻辣雞絲涼麵」竟高達887大卡,甚至比一個便當的熱量還高,另外最低的是福客多的「傳統麻醬涼麵」,一份245.5大卡。

一盤份量少少的涼麵為何熱量會這麼高呢?消費者雜誌發行人張智剛指出,涼麵本身熱量不高,但是如果加上芝麻醬等高熱量醬類,熱量自然增加,所以如果正要控制體重的你,最好少加一點點醬,減少攝取油脂。

另外,消基會的調查也發現,各家涼麵每公克中大腸桿菌最確數都呈現陰性,符合食品衛生標準,但是大腸桿菌群卻有14件不合格,不合格率為63.6%,其中更有2件超過一千以上。

消基會也指出,受檢的涼麵中,鈉含量從480毫克到1500毫克不等,差異頗大,佔每日建議攝取量的20%到62.5%,總鈉含量超過1200毫克的超商涼麵分別是萊爾富的「四川紅油涼麵」、「不爽涼麵」、 OK 的「蒜味招牌涼麵」、「嘉定棒棒雞涼麵」、福客多的「紅油涼麵」、7-11等「浙江桐鄉辣醬涼麵」。

除了鈉含量過高、熱量不低之外,在這次調查過程中消基會發現OK便利商店販售、統皓製造的「嘉定棒棒雞涼麵」把製造日期延後標示,當天下午4時17分買的涼麵,標示的製造日期竟是同日的晚上8時,所以一定要小心注意。

消基會呼籲民眾,如果要購買涼麵商品,最好注意熱量與製造日期的標示,在食用時最好不要把所有的醬汁都加入,可以減少熱量與鈉的攝取,另外也呼籲製造商重視製造、包裝、運送過程的衛生,維護民眾的健康與消費權益。

這份調查是由消基會在今年5月底,針對大台北地區5家連鎖便利商店進行測試樣品的採樣,其中包括7-11、全家、萊爾富、OK、福客多,共有22件不同品牌的涼麵樣品,22件樣品中,6件為福客多,5件為7-11,4件為全家,4件為OK,3件為萊爾富。
2003/8/4 下午 04:19:00
 
 
 
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