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陳榮基教授是國內著名的神經內科權威,在台大醫院執教服務三十餘載年,作育英才無數,同時曾任台大醫院副院長要職,不論在學術及臨床經驗均相當豐富。
 
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食用低鈉鹽能控制血壓?這3種營養素不可少
高血壓是健康隱形殺手,調查發現,台灣18歲以上民眾,大約每4人就1人患有高血壓。醫師指出,高血壓其實並不可怕,可怕的是明知道有高血壓卻沒有積極治療。高血壓之所以被稱為「隱形殺手」,就是因為高血壓疾病初期並沒有明顯症狀,甚至有過半的臨床患者,是在發生嚴重的併發症,如腦中風或是心肌梗塞時,才意識到自己早已是「高壓一族」。

家醫科鄭翔太醫師強調,對高血壓患者來說,「吃食物」和「吃藥物」,是控制血壓最重要的關鍵,食用低鈉鹽有助於控制血壓,但鹽的成份為氯化鈉 (NaCl) ,體內過多的鈉會導致身體水分蓄積,使血壓升高,:因而開發出以鉀 ( potassium ,K) 代替鈉的低鈉鹽,以減少過多鈉的攝取,這樣的用意原本是良好的,但是對於腎衰竭的病友來說,過多的鉀離子反而容易導成充血性心臟病,因而在食用前需要特別注意。

使用低鈉鹽的原意,是指在相同的鹹度之下,減少鈉的攝取,若因為覺得自己使用的是低鈉鹽而對使用鹽量不加以控制,則對幫助控制血壓沒有太大的幫助。學習如何運用適當的烹調方式,來減少用鹽量,會比單獨依賴使用低鈉鹽要來得好。

攝取哪一些營養素,對於控制高血壓有幫助?

鈣、鎂、鉀離子有助於血壓的控制,因為它們和鈉共同調節血管的收縮與舒張,適當的攝取含有鈣、鎂、鉀離子的天然食物有益於血壓的控制。在日常生活中可以每日攝取 1~2杯的牛奶,增加對鈣離子的攝取;而每天攝取一盤巴掌大般的深綠色蔬菜,如:地瓜葉、空心菜等等,可以從中獲得適量的鎂離子。鉀離子則可以從水果、蔬菜和榖類中得到。

預防高血壓 養成天天量血壓習慣

一般而言,18歲以上健康成人的理想血壓是收縮壓120mmHg,舒張壓80mmHg。通常血壓只要在130/85mmHg,應該是臨床上可以被接受的。高血壓是吃出來的病,唯有養成天天量血壓習慣,控制飲食,包括:每日每餐都均衡攝取六大類食物,包括:五穀根莖類、蔬菜類、水果類、蛋豆魚肉類、奶類和油脂類,同時應減少攝取含鈉高的食物,才是預防高血壓的不二法門。
2017/3/14 上午 09:39:07

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