《傳染途徑》
　　人與禽鳥或是動物密切接觸，或意外受到病毒感染，以及人類接觸到禽鳥的排遺或是分泌物等傳染。

目前已出現：
　　　•禽鳥間相互傳染
　　　•人與禽鳥接觸而感染。
　　　•其他動物接觸禽鳥而感染。

　　一般認為禽流感可以透過多種途徑傳播，如經消化道、呼吸道、皮膚損傷和眼結膜等途徑傳播，有專家認為禽流感的擴散主要是通過糞便中大量的病毒粒子污染空氣而傳播，人員和車輛往來是傳播禽流感的重要因素，另外，吸血昆蟲可傳播病毒，帶毒的種蛋可進行垂直傳播。

　　高病原性的禽流感H5N1病毒可能會透過禽類傳染給人類，但是禽流感到底是怎麼從禽類傳給人類呢？食用雞肉或是雞蛋是否有感染疑慮？世界衛生組織指出，病雞的糞便中帶有H5N1禽流感毒株會在空氣中傳播，並被風帶走以此傳遞給人類，但是食用煮熟的肉並沒有感染禽流感的疑慮。

　　根據疾病管制局指出，雞隻的翅膀也可能藏有病毒，當已經感染病毒的雞隻揮動翅膀時，就有可能將病毒散發到空氣中，因此此時養雞場的人員就可能因為呼吸到帶有病毒的空氣而受到感染，所以養禽的工作人員就是高病原性禽流感的高危險群。

　　2004年亞洲各國爆發之禽流感疫情，專家學者都認為候鳥是傳遞病毒的一大漏洞，根據研究報告指出，野鴨等水棲候鳥在自然界中攜帶H5N1病毒最多，但野鴨對病毒具有免疫力，所以這些病毒隨著候鳥南飛過冬，讓疫情如接力般的一國接著一國。

　　對於雞隻感染禽流感，導致民眾敬「雞」遠之，其實就目前的臨床尚未發現有吃雞肉和雞蛋而間接感染禽流感的病例，僅出現曾與雞隻接觸而直接傳染給人類的情況，而這種禽流感病毒並不耐熱，一般只要以攝氏56℃加熱3小時、60℃加熱30分鐘或100℃加熱1分鐘均可殺滅病毒，所以只要將雞肉、雞蛋等食品確實煮熟食用，且充分加熱就可以減少被感染的機率，民眾無須過於恐慌。

《潛伏期》
　　根據臨床研究顯示，感染禽流感臨床症狀潛伏期從幾小時到幾天不等，一般發病率高、死亡率低，但在高致病力毒株感染時，發病率和死亡率可達100%。