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吃健康也吃出土地情味 南方食農教育願景促立法 (下)
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高雄市公民監督公僕聯盟理事長陳銘彬提問,國小每週一日營養午餐使用有機食材是否能做到?他說,政府辦了很多活動宣導吃有機,做食農教育推廣,但是在政策上是否能夠透過政府和校園採購,實際支持有機產業?

台南市教育局副局長王崑源表示,目前台南市有103個學校每週一日有機食材,但是若要全面推廣,則面臨食材供應來源不足、廠商供貨意願低的問題。當地有機農友會選擇將產品賣給北部出高價的採購者。

高雄市教育局副局長戴淑芬則說,高雄市有300個學校已採用在地食材供餐,但要供應有機蔬菜,除非以契作方式,否則供應來源有困難。此外,在經費上,若每餐增加一元,就必須增加800萬元預算,對政府財政來說有壓力。

全國家長團體聯盟代表孫文昌則認為,有機農作僅占全國1%的產量,要求學校營養午餐吃有機是不切實際,應從無毒在地農產品和安全食材來要求,不該執著於一週吃幾天有機餐。

高雄餐旅大學教授楊昭景指出,就算學校採購安全無毒蔬菜,但學校廚工使用的調味醬料大量使用雞粉、味精等化工醬料,才令人擔憂的,應針對廚工使用的調味料加以管制。

戴淑芬表示,目前各校營養午餐使用的食材都需上網登錄,透過食材的透明化,提供家長和學校進行監督,食材的規劃也經由營養師進行調配。

有機營養午餐成本19.5元 有機農:非不可行
對於學生營養午餐是否一定要吃有機,與會者表達不同看法。陳銘彬認為,無毒農產品在生產過程仍舊使用農藥,農藥對於環境生態的破壞、造成蜜蜂消失等問題已是事實,政府要推廣有機,應從自身做起,讓有機從學校開始普及化,而非僅屬於小眾,這需要政策決心。

台南有機農友楊從貴從價格來分析,南部有機蔬菜的價格一公斤45元至55元,若加處理費約65元,以每個學童分得100公克計算,每份約6.5元,營養午餐餐盤上有三格蔬菜,因此一份午餐使用有機蔬菜成本約19.5元,若使用根莖類則更便宜。

為了孩童吃得健康,楊從貴認為,學校供應有機餐,並非如外界想像的過於昂貴而不可行,目前在台南官田區的小學就正在實行。

台南、高市政提宣言 設平台公私齊推食農教育
對於安全營養午餐和學校食農教育的推廣,除了民間團體積極倡議,南食盟認為,須公部門跨局處一起推動執行。

台南市副市長曾旭正表示,對於食農教育,民間走得比政府更前面。學校老師、政府部門甚至農民,都需要學習這個議題,也要有熱心的人來投入、教導。最後台南和高雄市皆提出其食農教育宣言並完成簽署,表示將建立平台、定期召開公共論壇、檢核執行進度等,透過公私協力共同推動食農教育。

資料來源:社團法人台灣環境資訊協會(http://e-info.org.tw/)
社團法人台灣環境資訊協會
特約記者李育琴報導
最後修改日期: 2015.12.10
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