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吃健康也吃出土地情味 南方食農教育願景促立法(上)

     「希望我們的營養午餐少油少鹽少添加,讓小朋友多多接觸土地,透過食農教育認識餐桌上的食物,且讓有機食物成為營養午餐的安心食材!」台南官田國小小朋友5日在高雄舉辦的「南方食農育願景論壇」,提出這樣的願景宣言。

這場論壇由「南方食農教育聯盟」主辦,有近百名關心學童食農教育的民眾和地方政府代表一起參與。論壇中安排學校和民間團體推動案例的分享,並且聚焦南方地方政府的相關政策規劃。

由主婦聯盟生活消費合作社等12個南部民間組織組成的南食盟指出,國內食安問題頻傳,除了要積極敦促中央訂定「食育基本法」,也希望透過論壇促成公私部門的共同協力,推動地方政府訂定相關的自治條例和管理規章。

把食農教育帶進校園 民間團體推動食育創意多元
宜蘭縣政府定有機農業發展促進自治條例,其中食農教育是其重要內涵。宜蘭縣深溝國小受邀到論壇分享其校園食農教育的成果。

深溝國小學生有150名,學校為了推廣食農教育,在校地旁當地農夫捐贈的田地上,讓學生進行古法種稻體驗,並找來賴青松等達人教授農作知識,鼓勵小朋友樂於親近土地,了解食物的來源,並體驗製作農產加工品,如米食糕餅、臘肉、金棗果醬等。

該校也邀請家長一起參與學習。「這些都是傳統手作食物的智慧,」校長黃增川說,要讓學校就像傳統的三合院,把會做的婆婆們找來,把想學的媽媽們找來,讓這些傳統製作食物的方法保留下來。

台南官田國小的食育課程也極具特色。台南市是全台唯一在「德智體群美」五育外,加入第六育「食育」的地方政府,並編定食育教材。官田國小設有「幸福農場」,作為學生農事體驗場地,此外,小朋友要學習做菜,該校畢業生的謝師宴,是由學生動手烹煮五菜一湯的桌餐,宴請感謝老師。

在學校之外,高雄第一社區大學推廣城市農耕、校園菜圃;有50個小農的微風市集每週在高雄舉辦市集,也出版在地食材地圖、推廣綠色友善餐廳;全國教師工會總聯合會則以「咱糧學堂」計畫,與喜願小麥契作農友團共同發起校園國產雜糧復興運動,帶領小朋友體驗小麥、黃豆、黑豆、芝麻、蕎麥等雜糧的種植過程和麵粉成品製作,今年已有177所學校加入行動。

校園營養午餐經費低 學童吃有機不可行?
民間團體推廣食農教育充滿創意,但是政府部門和學校仍須民間在後頭用力鼓吹。事實上,地方政府有關食農教育的主管單位歸屬仍不清,要推動食農教育相關工作,牽涉不同局處的業務範圍。

教育局除了要推食農課程,還有營養午餐這個棘手的業務。學童的營養午餐依各地方政府財政規畫而有不同,每餐餐費在37元到45元不等,首都台北市則有50至60元。儘管近年地方政府略有調升營養午餐經費,不過,論壇與會者對於校園午餐品質和政府的食品安全政策充滿疑慮。

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社團法人台灣環境資訊協會
特約記者李育琴報導
最後修改日期: 2015.12.10
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